История колледжа - это история двух учебных заведений, ставших в 2005 году одним целым! 1922 г., при Московской кондитерской фабрике  - Красный Октябрь, было открыто фабрично-заводское училище для подготовки рабочих кондитерских профессий. В 1941-1945 гг. училище выпустило 1180 специалистов.

В 1980 г. организовано городское профессионально-техническое училище № 194 на производственной базе Московской кондитерской фабрики им. Бабаева с целью подготовки рабочих профессий для базового предприятия. 

За несколько прошедших десятилетий менялись названия учебных заведений, присваивались новые номера, но неизменным оставались традиции подготовки квалифицированных кадров для крупнейших кондитерских фабрик Москвы, а именно Московской кондитерской фабрике «Красный Октябрь» и Московской кондитерской фабрики им. Бабаева.

    В ноябре 2010 года на основании приказа Департамента образования города Москвы № 1796 от 30.11.2010 г. Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Колледж кондитерских производств № 51 переименовано в Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Колледж технологий и управления № 51.

В 2012 году произошло еще одно событие в истории колледжа. Приказом Правительства города Москвы Департамента образования города Москвы от 11 апреля 2012 года Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования города Москвы Колледж сферы услуг № 3 реорганизован в форме присоединения к нему Государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования города Москвы Колледжа технологий и управления № 51